Hi haurà cursos i tallers, de periodicitat mensual, de sis temàtiques diferents amb reconeguts cuiners osonencs. Pel regidor de Promoció Econòmica, Josep Maria Anglada, aquesta programació obeeix a la voluntat d’obrir el nou Mercat Municipal a tota la ciutat.

Els tallers i cursos de l’aula mercat de Manlleu els coordinen l’Oficina de Promoció Econòmica i la cooperativa d’inserció laboral Sambucus, la concessionària del restaurant del mercat.